Recetas para llevar a la oficina con Fuera de Carta

A todas nos ha pasado, te toca quedarte a comer en la oficina y no tienes ni la más mínima idea de que qué preparar para llevar un buen plato rico y nutritivo y no repetir  lo de siempre.

Gracias a nuestros amigos de Fuera de Carta hemos preparado tres opciones frescas que convertirán tus almuerzos en los más envidiados de la oficina o al menos en el momento más esperado del día. 

A continuación, te compartimos las recetas y los sencillos pasos para prepararlas. Perfectas para compartir con toda la familia o para poner en marcha ese batch cooking que tanto tiempo llevas retrasando y que seguro que te ayuda a organizarte la semana.

¡Bon appetit!

Muslos de pollo y patatas a la sal con mojo picón.

Raciones: 4 personas

Para los muslos de pollo: 

 

Para el mojo picón:

 

 

• Precalentar el horno a 200ºC.
• Picar finamente las hierbas aromáticas (romero, tomillo, perejil, etc.).
• Mezclar la sal con el Jack Daniel’s y las hierbas picadas.
• Colocar en una fuente de horno una base de la sal, encima los muslos y las patatas, y terminar de cubrir con el resto de la sal.
• Asar durante 45 minutos.
• Pasado este tiempo, retirar la capa superior de sal para poder sacar los muslos de pollo.
• Si se desea la piel crujiente se pueden meter de nuevo en el horno, pintando la piel con un poco de aceite y en función grill unos 2-3 minutos.

• Pelar los dientes de ajo.
• Tostar las rebanadas de pan.
• Introducir todos los ingredientes en una picadora y triturar.
• Rectificar si fuese necesario de sal o especias.
• Si el mojo está muy espeso, se puede añadir un poco de jugo de los pimientos asados para rebajar.

Finalización y presentación:

Servir los muslos de pollo acompañad de las patatas salseadas con el mojo picón.

 

 

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Brocheta de pavo marinado con tabulé.

Raciones: 4 personas

Para la brocheta de pavo:

 

Para el tabulé:

 

Pasos:

• Cortar el pavo en dados y mezclar en un bol con todos los ingredientes de la marinada,
• Dejar reposar de un día para otro y si no ay tiempo suficiente, mínimo 1 hora.
• Repartir la carne en brochetas y marcar en la sartén o plancha con un poco de aceite.

• Poner a hervir el triple de agua que de trigo, con un poco de sal.
• Cocer el trigo durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, retirar del fuego y dejar
• reposar unos minutos para que el trigo termine de absorber el agua.
• Colar el trigo cocido y dejar enfriar.
• Picar en brunoise las cebolletas, los tomates y las hierbas muy finas.
• Mezclar todos los ingredientes en un bol y aliñar al gusto.
• Se puede hacer cambiando el trigo bulgur por cuscús o quinoa.

 

 

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S

Poke de bonito escabechado con aliño thai.

Raciones: 2 personas

Para el bonito escabechado:

Para la vinagreta thai:

Para el poke:

 

Pasos:

• Triturar todos los ingredientes juntos hasta obtener una salsa homogénea perfecta para aliñar ensaladas y verduras.

• Pelar y picar la cebolla, la zanahoria y los ajos en juliana.
• Cortar el bonito en dados grandes.
• Sofreír la verdura unos minutos con un poco de aceite y sal.
• Cuando la cebolla esté transparente, incorporar los dados de bonito y cubrir con la mezcla de aceite y vinagre en proporciones 2-1.
• Añadir el laurel, los granos de pimienta y cocer todo junto a fuego lento durante 10 minutos.
• Apagar el fuego y dejar reposar en el propio escabeche de un día para otro en la nevera.

Para cocer el arroz de sushi.